Sì, faccio il pieno di vitamine, ma perché?

Vitamina A, B, C, D… c’è da perdersi in questo alfabeto! Non disperatevi : ecco le principali risposte.
Sappiate che le vitamine sono sostanze necessarie, in piccolissime quantità, al funzionamento dell’organismo. Servono per esempio alla protezione dei tessuti, al mantenimento della pelle, dei capelli e della vista. Agiscono anche sul sistema nervoso e su quello muscolare. Con la sola eccezione della vitamina D, però, non sono prodotte dal nostro corpo. Devono quindi essere assunte con l’alimentazione (come sgranocchiare un mela Pink Lady® senza sbucciarla).
Ma attenzione agli eccessi: molti studi mettono in guardia contro un consumo eccessivo di vitamine tramite gli integratori alimentari… Continua a moderarvi, perché un’alimentazione equilibrata basta a fare il pieno di tutte le vitamine necessarie al corretto funzionamento del corpo!

Mancanza di vitamine
Un deficit di vitamine può provocare uno stato di salute «fragile». La vitamina C, per esempio, interviene nella resistenza alle infezioni stimolando i leucociti (cellule dell’organismo che ci difendono dalle aggressioni esterne). Migliora inoltre l’assorbimento del ferro d’origine vegetale che partecipa anch’esso alla lotta contro le infezioni. Alcune vitamine, come le vitamine C ed E, possiedono anche virtù antiossidanti. Partecipano alla lotta contro l’invecchiamento dell’organismo. Si tratta perciò di mangiare in modo vario ed equilibrato.

Durata
Le vitamine sono fragili. I loro maggiori nemici sono la luce, l’aria e il calore. Per conservare tutti i benefici apportati da frutta e verdura, non si deve dimenticare di riporle al fresco e lontano dalla luce, di non conservarle per più di 3 o 4 giorni, evitate di sbucciarle o tagliarle in anticipo e privilegiate la cottura con poca acqua e brevi tempi di cottura.

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