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Senza burro, questi piccoli cheesecake sono molto leggeri. Con mele, farina di castagne e pezzetti di marron glacé, celebrano i deliziosi sapori dell…
Senza burro, questi piccoli cheesecake sono molto leggeri. Con mele, farina di castagne e pezzetti di marron glacé, celebrano i deliziosi sapori dell’autunno, per la gioia del palato.
Ingredienti
Preparazione
- 1 mela Pink Lady®
- 2 uova
- 500 g di formaggio fresco
- 3 cucchiaio di maizena
- 120 g di zucchero di canna biondo
- 10 marron glacé interi
- 10 pirottini di carta per minicake
- 2 cucchiaio di farina di castagne (o di farina bianca)
Fasi
Preparazione
Cottura
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Sbucciate e tagliate la mela Pink Lady® a dadini. Fateli cuocere in una casseruola a fuoco lento e coperti per 10 minuti, con un filo d’acqua.
- Separate gli albumi dai tuorli.
- Sbattete vigorosamente i tuorli con lo zucchero.
- Versate il formaggio fresco e continuate a sbattere.
- Aggiungete la maizena e la farina di castagne e mescolate.
- Sminuzzate i marron glacé interi.
- Aggiungete i dadini di mela e i pezzetti di marron glacé al preparato.
- Montate gli albumi a neve.
- Aggiungete delicatamente gli albumi al preparato.
- Riempite a ¾ i pirottini per minicake, poi infornate per 40 min.
- Lasciate intiepidire prima di degustare.
Il Il Trucco Pink Lady®
Affinché la pasta risulti leggera e ben aerata, utilizzate la frusta elettrica per sbattere le uova e lo zucchero.
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