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I primi segni delle belle giornate, i giorni che si allungano e i nostri piatti che vediamo cambiare con l’arrivo della primavera e delle temperature …
I primi segni delle belle giornate, i giorni che si allungano e i nostri piatti che vediamo cambiare con l’arrivo della primavera e delle temperature più miti.
Ecco un’insalata che è un pasto completo, perfetta da portare in ufficio, per una cena equilibrata o un pasto tra amiche! Dolci e un po’ acidule allo stesso tempo, le mele Pink Lady® conferiscono a questo piatto note fresche e croccanti!
Ingredienti
Per l’insalata
- 3 cucchiaio d’olio d’oliva
- 1 cucchiaio d’aceto di sidro
- 2 cucchiaio di miele
- 1 avocado
- 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
- 160 g di bulghur
- 4 filetti di pollo
- 1 cucchiaino di semi di senape
- 1 cucchiaino di cumino
- 120 g di mesticanza
- 2 carote
- 2 cipolle novelle
- 10 rametti di coriandolo
- 60 g d’anacardio
Per le mele marinate
- 2 mele Pink Lady®
- 3 cucchiaio d’aceto di sidro
- 3 cucchiaio di miele
Per la salsa
- sale e pepe
- 4 cucchiaio d’olio d’oliva
- 1 cucchiaio di miele
- 3 cucchiaio limone spremuto
Per il montaggio
- Un po’ d’anacardio
Fasi
Per l’insalata
Per le mele marinate
Per la salsa
Per il montaggio
- Cuocere il bulghur come indicato sul pacchetto.
- Macinare la senape con il cardamomo in polvere e il cumino in un mortaio.
- Mescolare il miele, due cucchiai da minestra d’olio d’oliva, l’aceto di vino e aggiungere le spezie.
- Tagliare il pollo a grosse fette.
- Posare il pollo nella marinata al miele, coprire con una pellicola e lasciare riposare per ½ ora.
- Grigliare il pollo, precedentemente sgocciolato, in un cucchiaio da minestra d’olio d’oliva per 15 minuti circa. A fine cottura, aggiungere la marinata e ricoprire il pollo. Interrompere la cottura quando la salsa inizia a caramellarsi.
- Tagliare l’avocado a grosse fette e cospargerlo con un po’ di limone.
- Tagliare le carote a fettine sottili utilizzando un pelapatate.
- Tagliare le cipolle novelle a fettine sottili.
- Tritare il coriandolo, poi le noci di anacardio.
- Tagliare una mela Pink Lady® a fettine e l’altra a dadini.
- Mescolare l’aceto di sidro e il miele. Suddividere questa miscela in due ciotole e versare in una le fettine di mela, nell’altra i dadini di mela. Mescolare e lasciare marinare le mele per ¼ d’ora.
- Sbattere insieme il succo di limone, il miele e l’olio d’oliva.
- Sgocciolare e mescolare i dadini di mela con il bulghur.
- Suddividere tra quattro grandi piatti un po’ di mesticanza, il bulghur ghiotto, l’avocado, le carote, le cipolle novelle, le fettine di mela e il pollo grigliato.
- Cospargere di coriandolo e di noci d’anacardio. Versare la salsa e degustare!
Il Il Trucco Pink Lady®
Adattate questa insalata alle verdure disponibili e secondo la stagione!
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