0
voto
Si avvicina il tempo delle prime grigliate: indossate i grembiuli!
Per questo mese di maggio, Pink Lady® vi propone un’idea di spiedini estivi mari
Si avvicina il tempo delle prime grigliate: indossate i grembiuli!
Per questo mese di maggio, Pink Lady® vi propone un’idea di spiedini estivi marinati in succo di mele e miele. Non vi resta che preparare la lista degli invitati!”¨
Ingredienti
Per la marinata
- 3 mele Pink Lady®
- sale e pepe
- 3 cucchiaio d’olio d’oliva
- 2 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaino di timo
- 3 spicchi d’aglio
- 2 limoni
- 1 punta di filetto di circa 400 g
Per il montaggio degli spiedini
- 2 mele Pink Lady®
- 8 scalogni
- spiedini
Per gli asparagi grigliati
- sale e pepe
- Un po’ d’olio d’oliva
- 1 mazzo di asparagi verdi
Fasi
Per la marinata
Per il montaggio degli spiedini
Per gli asparagi grigliati
- Sbucciare 3 mele Pink Lady®.
- Togliere loro il torsolo e tagliarle a pezzetti.
- Cospargerle con il succo di un limone per evitarne l’ossidazione.
- Passare i pezzetti di mele alla centrifuga per ottenere 250 ml di succo.
- Sbattere il succo di mele con 4 cucchiai da minestra di succo di limone, il miele, 2 cucchiai da minestra d’olio d’oliva, l’aglio il timo. Salare e pepare a piacere.
- Tagliare la punta di filetto in grossi pezzi.
- Lasciare marinare la carne nel preparato e metterla in frigorifero per almeno un’ora.
- Lavare le 2 mele Pink Lady®, tagliarle a grossi pezzi e cospargerle con un po’ di succo di limone.
- Sbucciare gli scalogni e tagliarli a metà nel senso della lunghezza.
- Infilzare i pezzi di punta di filetto con spiedini di legno, intercalandoli con gli scalogni e i pezzi di mela.
- Spennellare gli spiedini così ottenuti con un po’ di marinata. Farli cuocere in forno preriscaldato a 210 °C , sul barbecue o anche sulla plancha, per 20 minuti, rigirandoli a metà cottura.
- Lavare gli asparagi e tagliarne le estremità dure.
- Cuocere gli asparagi al vapore per 4 minuti, immergerli nell’acqua gelata e scolarli su carta assorbente.
- Grigliare gli asparagi in 2 cucchiai da minestra d’olio d’oliva caldo per circa 5 minuti. Salare e pepare a piacere.
- Servire gli spiedini accompagnati dagli asparagi grigliati.
- Degustare immediatamente.
Il Il Trucco Pink Lady®
In mancanza di centrifuga, potete frullare i pezzetti di mela in un frullatore per 3 minuti, poi passarli in un colino conico, premendoli con il dorso di un cucchiaio per ottenerne il succo!
Ti piace questa ricetta?
Realizzala anche tu e condividi le foto su Instagram con l’hashtag #pinkchefs
