Ingredienti
Preparazione
- 4 mele Pink Lady®
- 1 baccello di vaniglia
- 5 tuorli d’uovo
- 100 g di zucchero
- 1 noce di burro
- 10 biscotti secchi
- 4 rametti di menta
- 10 cl di liquore alle mele
- 10 cl di vino bianco
Fasi
Preparazione
- Sbollentate le mele Pink Lady® per 20 s per sbucciarle correttamente. Tagliatele a quarti, fatele dorare a fuoco vivace con lo zucchero, aggiungete il burro, poi ripartitele in 4 stampi da forno.
- Sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Fate cuocere il composto a bagnomaria con il liquore, il vino bianco e il baccello di vaniglia grattugiato. Sbattete finché lo zabaione sia denso.
- Ripartite lo zabaione negli stampi. Fate gratinare 3 minuti sotto il grill del forno ben caldo.
- Spolverizzate con i biscotti secchi sbriciolati, decorate con la menta fresca e servite ben caldo.
Il Il Trucco Pink Lady®
Invece di mettere gli stampi in forno, potete gratinare lo zabaione con un cannello.
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