Millefoglie alle Pink Lady®: la ricetta da gustare sfoglia per sfoglia

Millefoglie alle Pink Lady®: la ricetta da gustare sfoglia per sfoglia

Antipasti
3
Difficoltà
4
Persone
30 min.
Preparazione
0 min.
Tempo di cottura

Per le Pink Lady®, agosto è il momento della sfogliatura, eseguita a mano, per lasciare passare più luce. Dalla sfogliatura al millefoglie, il passo è (quasi) breve! È quindi l’occasione per scoprire la millefoglie alle Pink Lady®, rillettes di sardine, avocado e melagrana. Maggiori informazioni

Preparazione

Ingredienti

  • 2 mele Pink Lady®
  • 1 limone verde
  • 1 mezzo limone giallo
  • 1 avocado
  • Sale
  • Pepe macinato
  • 1 cucchiai da minestra da minestra d\’aceto di sidro
  • 200 g di formaggio fresco vaccino
  • 1 cucchiai da minestra de semi di lino
  • 250 g di sardine sott’olio
  • 50 g di melagrana
  • 4 cucchiai da minestra d’olio di colza

Preparazione

  1. Preparazione delle rillettes: Sgocciolare le sardine, toglierne la lisca centrale e schiacciarle con la forchetta. Aggiungere il succo del limone verde e il formaggio fresco. Salare leggermente, pepare a piacere, poi mescolare bene il tutto fino a ottenere la consistenza delle rillettes. Conservare al fresco.
  2. Sbucciare l’avocado, toglierne il nocciolo e tagliarlo a fettine sottili nel senso della larghezza.
  3. Tagliare le mele in altezza con un coltello a lama liscia.
  4. Posare su un piatto una prima fetta di mela, spalmarvi delicatamente le rillettes di sardina, poi aggiungere qualche fettina di avocado.
  5. Ripetere l’operazione due volte e terminare con una fetta di mela Pink Lady®.
  6. Realizzare nello stesso modo gli altri tre millefoglie.
  7. Spremere il succo di limone giallo e versarlo in una ciotolina. Aggiungere l’olio di colza e l’aceto di sidro, pepare e mescolare bene.
  8. Versare un filo di salsa su ogni millefoglie, poi cospargere di melagrana e semi di lino.

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