• 15min
  • 30min
  • Medio
  • 4 Porzioni
0 voto

Ingredienti

Preparazione
  • 2 mele Pink Lady®
  • 1 limone verde
  • 2 rametti di coriandolo
  • fior di sale
  • Pepe macinato
  • 4 piccoli sgombri puliti
  • 1 pezzo di zenzero fresco di 2 cm
  • 2 steli di cipolla
  • 1 gambo di lemongrass
  • 1 piccolo peperoncino
  • 3 cucchiai di olio di sesamo
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 2 cucchiaini di semi di sesamo nero

Fasi

Preparazione
  1. Preriscaldare il forno 180°C (termostato 7).
  2. Prendere la scorza di limone e schiacciarla.
  3. Sbucciare lo zenzero e tritarlo.
  4. Tritare il pepe, gli steli di cipolla e il gambo di lemongrass.
  5. In una ciotola mescolare la salsa di soia con il succo di limone e l’olio di sesamo.
  6. Unire pepe, lemongrass e cipolla.
  7. Mescolare tutto e aggiustare di sale e pepe.
  8. Lavare e sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili.
Presentazione e cottura
  1. Tagliare 4 grandi fogli di carta da forno. Disporre su ogni foglio qualche fettina di mela, poi uno sgombro e spennellare generosamente il pesce con la salsa.
  2. Spolverizzare con i semi di sesamo.
  3. Chiudere ogni foglio a forma di caramella con lo spago ed infornare per 20 minuti.
  4. Estrarre le caramelle dal forno e cospargerle con il coriandolo
  5. Servire subito.

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