Carpaccio alla Pink Lady®

Pietanze
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Carpaccio de boeuf façon Pink Lady®
© ©C’est Ma Food
1
Difficoltà
4
Persone
20min
Preparazione
0min
Tempo di cottura

In questo periodo estivo, ecco una ricetta fresca, saporita e di semplice realizzazione per i vostri pasti in vacanza con la famiglia o gli amici! Maggiori informazioni

Carpaccio de boeuf façon Pink Lady®

Preparazione

Ingredienti

  • 1 mela Pink Lady®
  • 2 cucchiai da minestra d’olio d’oliva
  • 100 g di rucola
  • 50 g di parmigiano
  • fior di sale
  • 700 g di carpaccio di manzo freschissimo
  • 1 cucchiai da minestra d’aceto balsamico
  • Miscela di bacche (pepe nero, pepe verde, pepe rosa) a piacere

Preparazione

  1. Togliere il torsolo della mela Pink Lady® servendosi di un levatorsoli.
  2. Tagliare le mele a rondelle senza sbucciarle. Tagliare le fettine in due, ottenendo dei semicerchi. Bagnare con un po’ di succo di limone per evitare che le mele scuriscano.
  3. Disporre in cerchio su un grande piatto di portata il carpaccio di bue. Disporre i semicerchi di mela tra le fette di carpaccio.
  4. Tagliare il parmigiano a scaglie utilizzando un pelapatate.
  5. Al momento di servire il carpaccio, disporre al centro del piatto un po’ di rucola, poi distribuire le scaglie di parmigiano.
  6. Condire e degustare immediatamente.


Il Trucco Pink Lady®

Si può sostituire l’aceto balsamico con l’aceto di pomodoro, o con del succo di limone.

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