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  • Facile
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1 voto

In questo periodo estivo, ecco una ricetta fresca, saporita e di semplice realizzazione per i vostri pasti in vacanza con la famiglia o gli amici!

Preparazione

Ingredienti

  • 1 mela Pink Lady®
  • 2 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 100 g di rucola
  • 50 g di parmigiano
  • fior di sale
  • 700 g di carpaccio di manzo freschissimo
  • 1 cucchiaio d’aceto balsamico
  • Miscela di bacche (pepe nero, pepe verde, pepe rosa) a piacere
Preparazione
  1. Togliere il torsolo della mela Pink Lady® servendosi di un levatorsoli.
  2. Tagliare le mele a rondelle senza sbucciarle. Tagliare le fettine in due, ottenendo dei semicerchi. Bagnare con un po’ di succo di limone per evitare che le mele scuriscano.
  3. Disporre in cerchio su un grande piatto di portata il carpaccio di bue. Disporre i semicerchi di mela tra le fette di carpaccio.
  4. Tagliare il parmigiano a scaglie utilizzando un pelapatate.
  5. Al momento di servire il carpaccio, disporre al centro del piatto un po’ di rucola, poi distribuire le scaglie di parmigiano.
  6. Condire e degustare immediatamente.

Il Il Trucco Pink Lady®

Si può sostituire l\’aceto balsamico con l\’aceto di pomodoro, o con del succo di limone.