Ingredienti
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Preparazione
Passaggio
Passo 1/1 : Preparazione
- Togliere il torsolo della mela. Sbucciare la mela e il rabarbaro e tagliateli a dadini. Mettete a cuocere in padella con il burro e 25 g di zucchero. Quando la frutta è dorata, suddividerla sul fondo di 4 pirofile.
- Preriscaldate il forno a 200°C. Versate la crema in una casseruola e fate scaldare, senza bollire, con il baccello di vaniglia aperto. Lasciate in infusione per 10 minuti. Nel frattempo, sbattete i tuorli d’uovo in una ciotola con 3 cucchiai da minestra di zucchero, fino a sbiancare la miscela. Togliere il baccello di vaniglia e versate la crema calda sui tuorli d’uovo sbattuti. Mescolate bene, poi versate nelle pirofile, sopra la frutta. Mettere le pirofile a bagno-maria in acqua fredda e mettere il tutto nel forno caldo. Lasciate cuocere per 15-20 minuti, fino alla formazione di una pellicola sulla superficie.
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Preparazione
- 1 mela Pink Lady®
- 1 baccello di vaniglia
- 5 tuorli d'uovo
- 10 g di burro
- 50 cl di panna fresca
- 125 g di zucchero a velo
- 1 gambo di rabarbaro
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