Ingredienti
-
Preparazione
-
Per la presentazione
Passaggio
Passo 1/2 : Preparazione
- Sbattere il formaggio fresco con un filo d’olio d’oliva e la scorza di un mezzo limone. Salare e pepare. Lasciare riposare in frigorifero.
- Spremere i limoni.
- Togliere il torsolo a quattro mele Pink Lady® con un coltello levatorsoli.
- Tagliarle a fettine spesse 3 mm con l’affettaverdure e cospargerle con il succo di limone.
- Sempre con l’affettaverdure, tagliare a julienne l’ultima mela e cospargerla con il succo di limone.
- Tostare i pinoli a secco in una padella.
- Tagliare in 4 le fette di bresaola.
Passo 2/2 : Per la presentazione
- Montare i millefoglie sovrapponendo una fettina di mela, qualche fettina di bresaola, un po’ di mela alla julienne, due foglie di rucola, un po’ di crema leggera al limone e alcuni pinoli. Ripetere l’operazione per gli altri tre millefoglie.
- Terminare ciascun millefoglie con una fettina di mela sormontata da una noce di crema leggera al limone, mele alla julienne e foglie di rucola. Decorare con pinoli e un pizzico di peperoncino d’Espelette.
- Posare ciascun millefoglie su un letto di rucola, versarvi un filo d’olio d’oliva e cospargere di fior di sale.
-
Preparazione
- 5 mele Pink Lady®
- Un po’ di peperoncino d'Espelette
- fior di sale
- 40 g di pinoli
- 2 limoni
- 300 g di formaggio bianco
- 2 cucchiai di olio d'oliva fruttato
- 24 fette di carne dei Grigioni
- pepe
-
Per la presentazione
- 140 g di rucola
La comunità in cucina
Hai provato questa ricetta? Inviaci le tue foto così possiamo condividerle e mostrare le tue abilità culinarie! Fai parte della nostra selezione e ispira altri amanti della cucina.
Invia le mie foto
