Panpepato tipo pain perdu, doppia Pink Lady® cruda e caramellata, crema al mascarpone vanigliata

Panpepato tipo pain perdu, doppia Pink Lady® cruda e caramellata, crema al mascarpone vanigliata

Dessert
2
Difficoltà
6
Persone
10 min.
Preparazione
10 min.
Tempo di cottura

Ingredienti

  • 2 mele Pink Lady®
  • 3 uova
  • 1 baccello di vaniglia
  • 30 g di burro non salato
  • 50 g di zucchero in polvere
  • 12 fettine di panpepato
  • 400 ml di latte
  • 1 sacchetto di zucchero vanigliato
  • 2 cucchiai da minestra di miele di fiori
  • 2 pizzichi di cannella in polvere

Preparazione

  1. Sbucciare una Pink Lady®, privarla del torsolo e tagliarla a fette nel senso della larghezza.
  2. Mettere il burro, la cannella e il miele in una padella e caramellare le fette di Pink Lady® per 10 minuti circa.
  3. Rompere le uova in una grande ciotola, aggiungere il latte e lo zucchero in polvere, poi sbattere il tutto. Scaldare una noce di burro in una seconda padella, immergere rapidamente le fette di panpepato nel preparato all’uovo, poi cuocerle per 5 minuti, girandole a metà cottura.
  4. Tagliare la seconda Pink Lady® a bastoncini sottili e mettere da parte.
  5. Versare il mascarpone e lo zucchero vanigliato in una ciotolina, poi grattugiare i semi di vaniglia nel preparato. Mescolare bene il tutto.
  6. Disporre due fette di panpepato in un piatto, aggiungere un pezzo di Pink Lady® cotta, una generosa chenella di crema vanigliata al mascarpone e posarvi qualche bastoncino di Pink Lady fresca. Servire subito.

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