Ingredienti
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Taboulé di quinoa 2 colori al coriandolo fre
Passaggio
Passo 1/1 : Taboulé di quinoa 2 colori al coriandolo fre
- Mescolare insieme i due quinoa e lavarli in un colino conico o in un colabrodo molto fine. Versare il quinoa in una casseruola con l’acqua. Portare a ebollizione e lasciare bollire senza coperchio per 10 minuti. Una volta evaporata l’acqua, spegnere il fuoco, coprire e lasciare gonfiare per 5 minuti. Togliere il coperchio e lasciare raffreddare per almeno un’ora.
- Quando il quinoa si è raffreddato, lavare la mela Pink Lady® e pelare gli scalogni.
- Tagliare a dadini la mela e gli scalogni e tritare finemente il coriandolo. Aggiungere il tutto al quinoa.
- Spremere i limoni per ricavarne il succo e mescolarlo con l’olio d’oliva. Irrorarne il taboulé.
- Aggiungere il sale e il pepe rosa appena macinato. Mescolare e servire.
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Taboulé di quinoa 2 colori al coriandolo fre
- 1 mela Pink Lady®
- 3 scalogni
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 mezzo cucchiaino di sale
- 3 bicchieri d'acqua
- 2 limoni
- 1 cucchiaino di pepe rosa
- 1 pugno di coriandolo fresco
- 1 bicchierino di quinoa bianca
- 1 bicchierino di quinoa rossa
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