Un antipasto mare e monti in cui la Pink Lady® riunisce 2 ingredienti nobili.
Preparazione
Ingredienti
- 1 Mela Pink Lady®/persona
- Fegato d’oca
- Anguilla affumicata
Preparazione
- Svuotare la mela senza sbucciarla.
- Tagliare fette di 1,5 cm di spessore.
- Friggere nel burro chiarificato 1 minuto per lato e riporre in frigorifero.
- Tagliare fette di fegato d’oca spesse 1 cm, salare, pepare e riporre in frigorifero per usarle in un secondo momento.
- Tagliare fette sottili di anguilla affumicata di 8 cm di lunghezza.
Decorazioni
Ingredienti
Decorazioni
- Per assemblare il piatto, alternare gli strati.
- Avvolgere nella pellicola e chiudere bene.
- Riporre in frigorifero per almeno 1h30.
- Tagliare a fette in modo che si vedano gli strati e servire con una buona insalata.
