Terrina di mele Pink Lady®, anguilla affumicata e fegato d\’oca

Antipasti
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1
Difficoltà
4
Persone
20min
Preparazione
2min
Tempo di cottura

Un antipasto mare e monti in cui la Pink Lady® riunisce 2 ingredienti nobili.

Preparazione

Ingredienti

  • 1 Mela Pink Lady®/persona
  • Fegato d’oca
  • Anguilla affumicata

Preparazione

  1. Svuotare la mela senza sbucciarla.
  2. Tagliare fette di 1,5 cm di spessore.
  3. Friggere nel burro chiarificato 1 minuto per lato e riporre in frigorifero.
  4. Tagliare fette di fegato d’oca spesse 1 cm, salare, pepare e riporre in frigorifero per usarle in un secondo momento.
  5. Tagliare fette sottili di anguilla affumicata di 8 cm di lunghezza.

Decorazioni

Ingredienti

Preparazione

  1. Per assemblare il piatto, alternare gli strati.
  2. Avvolgere nella pellicola e chiudere bene.
  3. Riporre in frigorifero per almeno 1h30.
  4. Tagliare a fette in modo che si vedano gli strati e servire con una buona insalata.

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