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l tian, piatto tipico della cucina mediterranea, è ideale come contorno di un barbecue!
Rivisitato con le mele che conferiscono una sfumatura frutta…
l tian, piatto tipico della cucina mediterranea, è ideale come contorno di un barbecue!
Rivisitato con le mele che conferiscono una sfumatura fruttata e originale a questo piatto a base di verdure estive! La tenuta e la consistenza delle mele Pink Lady® alla cottura permettono di ottenere un’armonia strutturale gradevolissima tra tutte le verdure.
Ingredienti
Preparazione dell’olio aromatizzato
- 1 limone
- 100 ml d’olio d’oliva
- 1 cucchiaino di timo
- 1 cucchiaino di rosmarino
Preparazione della decorazione
- 2 mele Pink Lady®
- 2 melanzane
- 4 zucchine tonde
- 1 cipolla dolce
Composizione
- sale e pepe
Fasi
Preparazione dell’olio aromatizzato
Preparazione della decorazione
Composizione
Cottura
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Privare metà del limone della scorza.
- Preparare l’olio aromatizzato con l’olio d’oliva, la scorza di limone, il timo, il rosmarino e lasciare in infusione per 1 ora (potendo, lasciare riposare l’olio per una notte, per il massimo di aromatizzazione).
- Tagliare le mele Pink Lady® a mezze rondelle, senza sbucciarle. Cospargerle con succo di limone.
- Tagliare la melanzana, le zucchine e la cipolla a rondelle.
- Disporre le rondelle di verdure a cerchio in una pirofila.
- Filtrare l’olio d’oliva per estrarne gli aromi.
- Versare l’olio aromatizzato sul tian Salare, pepare.
- Infornare il tian per 45 minuti coperto con un foglio di carta da forno Poi togliere il foglio e proseguire la cottura per altri quindici minuti, fino a quando il tian abbia assunto la giusta colorazione.
Il Il Trucco Pink Lady®
Per variare i sapori, aggiungere a fine cottura qualche fettina di mozzarella e passare il tian al grill.
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