Cheesecake morbidi alle mele e marron glacé

Dessert
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Moelleux de fromage blanc aux pommes et marrons
© ©Frédérique Chartrand
2
Difficoltà
10
Persone
25min
Preparazione
40min
Tempo di cottura

Senza burro, questi piccoli cheesecake sono molto leggeri. Con mele, farina di castagne e pezzetti di marron glacé, celebrano i deliziosi sapori dell’autunno, per la gioia del palato. Maggiori informazioni

Moelleux de fromage blanc aux pommes et marrons

Preparazione

Ingredienti

  • 1 mela Pink Lady®
  • 2 uova
  • 500 g di formaggio fresco
  • 3 cucchiai da minestra di maizena
  • 120 g di zucchero di canna biondo
  • 10 marron glacé interi
  • 10 pirottini di carta per minicake
  • 2 cucchiai da minestra di farina di castagne (o di farina bianca)

Preparazione

  1. Preriscaldate il forno a 180°C.
  2. Sbucciate e tagliate la mela Pink Lady® a dadini. Fateli cuocere in una casseruola a fuoco lento e coperti per 10 minuti, con un filo d’acqua.
  3. Separate gli albumi dai tuorli.
  4. Sbattete vigorosamente i tuorli con lo zucchero.
  5. Versate il formaggio fresco e continuate a sbattere.
  6. Aggiungete la maizena e la farina di castagne e mescolate.
  7. Sminuzzate i marron glacé interi.
  8. Aggiungete i dadini di mela e i pezzetti di marron glacé al preparato.
  9. Montate gli albumi a neve.
  10. Aggiungete delicatamente gli albumi al preparato.
  11. Riempite a ¾ i pirottini per minicake, poi infornate per 40 min.
  12. Lasciate intiepidire prima di degustare.


Il Trucco Pink Lady®

Affinché la pasta risulti leggera e ben aerata, utilizzate la frusta elettrica per sbattere le uova e lo zucchero.

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