Ingredienti
Preparazione
- 2 mele Pink Lady®
- 250 ml d’acqua
- Sale e pepe
- 2 cucchiaio d’olio d’oliva
- 125 g di farina di ceci
- 1 mezza mazzetto di erba cipollina
- 3 o 4 fette di salmone affumicato
- 1 formaggio caprino fresco
- Alcune foglie di insalata a piacere
Fasi
Preparazione
- Iniziare a preparare l’impasto della farinata mescolando farina di ceci, acqua, olio d’oliva, sale e pepe. Lasciar riposare il composto per 30 minuti.
- Scaldare una padella con un filo d’olio, versarvi un mestolo di impasto e lasciarlo cuocere per qualche minuto prima di girare l’impasto per cuocere il secondo lato. Ripetere l’operazione con il resto dell’impasto fino a formare diverse frittatine.
- Schiacciare la crema di formaggio con una forchetta e mescolarla con l’erba cipollina tritata finemente, un filo d’olio, sale e pepe.
- Spalmare il composto sulle frittatine di ceci, quindi guarnire con mele Pink Lady® tagliate a dadini, pezzetti di salmone affumicato e qualche foglia di insalata.
- Da mangiare tagliata a fette, come una pizza.
Ti piace questa ricetta?
Realizzala anche tu e condividi le foto su Instagram con l’hashtag #pinkchefs
