Gelato di mascarpone alle Pink Lady® fondenti

Dessert
2 voti
Glace de mascarpone aux Pink Lady® fondantes
3
Difficoltà
4
Persone
10min
Preparazione
2h0min
Tempo di cottura
Glace de mascarpone aux Pink Lady® fondantes

Preparazione

Ingredienti

  • 4 mele Pink Lady®
  • 150 g di zucchero
  • 100 g di zucchero a velo
  • 300 g di mascarpone
  • 3 cucchiai da minestra di latte
  • 2 limoni verdi
  • 20 cl di panna liquida

Preparazione

  1. Tagliare in un piatto le Pink Lady® a dadini, aggiungere lo zucchero e acqua a filo, spolverizzare di cannella.
  2. Fare cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore, lasciare raffreddare.
  3. Ammorbidire il mascarpone con il latte, aggiungere lo zucchero a velo. Incorporare le scorze dei limoni verdi grattugiate, la panna liquida montata (fino a ottenere una chantilly soda).
  4. Versare la miscela in un piatto. Metterlo nel congelatore mescolando ogni 30 minuti per 3 ore. Lasciare rapprendere per circa 24 ore.
  5. Sgocciolare le Pink Lady® conservandone il succo, aromatizzare questo succo con il limone e fare ridurre lo sciroppo per addensarlo.

Presentazione

Ingredienti

  • mele Pink Lady®

Preparazione

  1. Disporre il gelato in palline nelle coppette, bagnarlo con un filo di sciroppo e servire con un cucchiaio di Pink Lady® candita.


Il Trucco Pink Lady®

Per fare più in fretta, si può utilizzare una gelatiera.

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