• 45min
  • 55min
  • Medio
  • 4 Porzioni
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Lo chef stellato Simone Zanoni ci regala l’iconica ricetta della sua celebre tarte Tatin alle mele Pink Lady®. Tanto bella quanto buona, questo classico della cucina francese delizierà il palato di grandi e piccini grazie alle sue note di frutta e caramello. Il dessert perfetto in tutte le occasioni!

Per prima cosa

Ingredienti

  • 3 mele Pink Lady®
Per prima cosa
  1. Sbucciare le mele, tagliarle in quarti e privarle dei semi.
  2. Disporre i quarti su un piatto e lasciarli asciugare per 3 ore nel frigorifero.

Dopo questo tempo

Ingredienti

  • 60 g di zucchero
  • 60 g di burro
  • 1 disco di pasta sfoglia (idealmente di 16 cm di diametro e 0,7 cm di spessore)
Dopo questo tempo
  1. 1. Nella teglia mescolare il burro e lo zucchero per realizzare il caramello.
  2. Disporre i quarti di mela direttamente sul caramello in modo da riempire lo stampo, posare il disco di pasta sfoglia sulle mele in modo da ricoprirle completamente.
  3. Se necessario, rifilare la pasta sfoglia in eccesso sui bordi.
  4. Quindi fare un foro sulla parte superiore della pasta sfoglia per far uscire il vapore durante la cottura.
  5. 2. Portare la teglia sul fornello e lasciare cuocere il caramello fino a quando non lo vedrete alzarsi e bollire sui bordi.
  6. Quando avrà raggiunto un bel colore bruno, infornare la teglia nel forno ventilato per 55 minuti a 190 gradi.
  7. 3. Una volta terminata la cottura, lasciar raffreddare la torta per 10 minuti, quindi posizionarla tra due piatti e girarla.
  8. Pronta per essere gustata, i più golosi potranno servire la Tarte Taten accompagnandola con panna o gelato alla vaniglia!