Mele Pink Lady® alla julienne e insalata di mesticanza con salmone affumicato

Antipasti
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Juliennes de pommes Pink Lady® et salade de mesclun au saumon fumé
© ©C’est Ma Food
1
Difficoltà
4
Persone
30min
Preparazione
2min
Tempo di cottura

Con l’arrivo delle belle giornate, la nostra voglia di freschezza si fa sentire! Ecco un’idea per un’insalata/ pasto rapida e golosa, ideale per i vostri primi pasti in terrazza o in giardino! Maggiori informazioni

Juliennes de pommes Pink Lady® et salade de mesclun au saumon fumé

Preparazione

Ingredienti

  • 1 mela Pink Lady®
  • 3 cucchiai da minestra d’olio d’oliva
  • 1 quarto di cucchiaino da caffè di sale
  • 1 cipolletta
  • 1 limone giallo
  • 150 g di mesticanza
  • 160 g di salmone affumicato
  • 1 barbabietola cruda
  • 60 g di nocciole
  • 1 cucchiai da minestra d’aceto di lampone
  • 1 cucchiaino da caffè di pepe rosa
  • 1 carota

Preparazione

  1. Privare il limone della scorza.
  2. Macinare il pepe rosa in un mortaio.
  3. Sbattere l’aceto di lampone, il sale, il pepe rosa, la scorza di limone e l’olio d’oliva. Tenere da parte.
  4. Pelare la barbabietola e la carota.
  5. Tagliare la cipolletta a julienne sottile con il coltello.
  6. Tagliare la mela Pink Lady® e la verdura a julienne sottile, preferibilmente con un affetta verdure.
  7. Cospargere con il succo del limone la mela e la verdura e mettere da parte.
  8. Frantumare le nocciole.
  9. Abbrustolire a secco le nocciole per 2 minuti circa.
  10. Tagliare il salmone affumicato in striscioline sottili.
  11. Suddividere in ogni piatto l’insalata, la mela e le verdure a julienne, il salmone e le nocciole abbrustolite.
  12. Cospargere con la vinaigrette e gustare.


Il Trucco Pink Lady®

Potete sostituire il salmone affumicato con salmone crudo o semi-cotto e marinato!

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