• 30min
  • 2min
  • Facile
  • 4 Porzioni
0 voto

Ingredienti

Preparazione della vinaigrette
  • 3 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 1 quarto di cucchiaino di sale
  • 1 limone giallo
  • 1 cucchiaio d’aceto di lampone
  • 1 cucchiaino di pepe rosa
Preparazione della julienne
  • 1 mela Pink Lady®
  • 1 cipolletta
  • 160 g di salmone affumicato
  • 1 barbabietola cruda
  • 60 g di nocciole
  • 1 carota
Composizione
  • 150 g di mesticanza

Fasi

Preparazione della vinaigrette
  1. Privare il limone della scorza.
  2. Macinare il pepe rosa in un mortaio.
  3. Sbattere l’aceto di lampone, il sale, il pepe rosa, la scorza di limone e l’olio d’oliva. Tenere da parte.
Preparazione della julienne
  1. Pelare la barbabietola e la carota.
  2. Tagliare la cipolletta a julienne sottile con il coltello.
  3. Tagliare la mela Pink Lady® e la verdura a julienne sottile, preferibilmente con un affetta verdure.
  4. Cospargere con il succo del limone la mela e la verdura e mettere da parte.
  5. Frantumare le nocciole.
  6. Abbrustolire a secco le nocciole per 2 minuti circa.
  7. Tagliare il salmone affumicato in striscioline sottili.
Composizione
  1. Suddividere in ogni piatto l’insalata, la mela e le verdure a julienne, il salmone e le nocciole abbrustolite.
  2. Cospargere con la vinaigrette e gustare.

Il Il Trucco Pink Lady®

Potete sostituire il salmone affumicato con salmone crudo o semi-cotto e marinato!

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