• 30min
  • 40min
  • Facile
  • 4 Porzioni
0 voto

Ingredienti

Per l\’insalata
  • 3 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 1 cucchiaio d’aceto di sidro
  • 2 cucchiaio di miele
  • 1 avocado
  • 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
  • 160 g di bulghur
  • 4 filetti di pollo
  • 1 cucchiaino di semi di senape
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 120 g di mesticanza
  • 2 carote
  • 2 cipolle novelle
  • 10 rametti di coriandolo
  • 60 g d’anacardio
Per le mele marinate
  • 2 mele Pink Lady®
  • 3 cucchiaio d’aceto di sidro
  • 3 cucchiaio di miele
Per la salsa
  • sale e pepe
  • 4 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di miele
  • 3 cucchiaio limone spremuto
Per il montaggio
  • Un po’ d’anacardio

Fasi

Per l\’insalata
  1. Cuocere il bulghur come indicato sul pacchetto.
  2. Macinare la senape con il cardamomo in polvere e il cumino in un mortaio.
  3. Mescolare il miele, due cucchiai da minestra d’olio d’oliva, l’aceto di vino e aggiungere le spezie.
  4. Tagliare il pollo a grosse fette.
  5. Posare il pollo nella marinata al miele, coprire con una pellicola e lasciare riposare per ½ ora.
  6. Grigliare il pollo, precedentemente sgocciolato, in un cucchiaio da minestra d’olio d’oliva per 15 minuti circa. A fine cottura, aggiungere la marinata e ricoprire il pollo. Interrompere la cottura quando la salsa inizia a caramellarsi.
  7. Tagliare l’avocado a grosse fette e cospargerlo con un po’ di limone.
  8. Tagliare le carote a fettine sottili utilizzando un pelapatate.
  9. Tagliare le cipolle novelle a fettine sottili.
  10. Tritare il coriandolo, poi le noci di anacardio.
Per le mele marinate
  1. Tagliare una mela Pink Lady® a fettine e l’altra a dadini.
  2. Mescolare l’aceto di sidro e il miele. Suddividere questa miscela in due ciotole e versare in una le fettine di mela, nell’altra i dadini di mela. Mescolare e lasciare marinare le mele per ¼ d’ora.
Per la salsa
  1. Sbattere insieme il succo di limone, il miele e l’olio d’oliva.
Per il montaggio
  1. Sgocciolare e mescolare i dadini di mela con il bulghur.
  2. Suddividere tra quattro grandi piatti un po’ di mesticanza, il bulghur ghiotto, l’avocado, le carote, le cipolle novelle, le fettine di mela e il pollo grigliato.
  3. Cospargere di coriandolo e di noci d’anacardio. Versare la salsa e degustare!

Il Il Trucco Pink Lady®

Adattate questa insalata alle verdure disponibili e secondo la stagione!

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