Ingredienti
Per 12 muffin
- 2 uova
- 90 ml di latte intero
- 1 cucchiaino di lievito chimico
- 3 mele PinKids®
- 90 g di burro fuso
- 120 g farina di frumento
- 20 g cacao in polvere
- 70 g zucchero (a scelta tra zucchero di canna, integrale, ecc.)
Per la glassa di cioccolato al latte
- 150 g di panna intera
- 150 g di cioccolato al latte
Fasi
Per 12 muffin
Per la glassa di cioccolato al latte
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
- Versare in una scodella lo zucchero, le uova, il burro fuso e il latte e mescolare con una frusta.
- Aggiungere la farina, il cacao, il lievito e mescolare.
- Infine, sbucciare e tagliare le PinKids® a cubetti e aggiungerle all’impasto. Suddividere l’impasto in stampi per cupcake, evitando di riempirli fino all’orlo.
- Cuocere per 15 minuti, verificando la cottura con uno stuzzicadenti.
- Lasciare raffreddare.
- Mettere il cioccolato a pezzetti in una ciotola.
- Scaldare la panna e versarla in 3 riprese sul cioccolato per farlo sciogliere.
- Mescolare per rendere la ganache omogenea. Coprire con una pellicola e lasciare riposare in frigorifero fino a quando la ganache non si è completamente raffreddata.
- Successivamente, versare la ganache al cioccolato al latte in una tasca da pasticcere e decorare il muffin riproducendo il pelo di Duke.
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