• 30min
  • 0min
  • Facile
  • 4 Porzioni
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Siamo in pieno periodo di spuntini estivi! Le verrine mettono in bella evidenza i vostri piatti con golosissime porzioni individuali. Le mele Pink Lady® si caramellano a meraviglia e mantengono un’ottima tenuta alla cottura. Le spezie e il limone verde offrono una sintesi di rotondità  e freschezza al palato. La consistenza delle mele contrasta con la croccantezza dei biscotti e il gusto vellutato della crema di mascarpone. Un dessert leggero che sarà  gustato da tutta la famiglia!

Per le mele caramellate

Ingredienti

  • 3 mele Pink Lady®
  • 15 g di zucchero
  • 20 g di burro
Per le mele caramellate
  1. Sbucciare le mele, toglierne il torsolo, poi tagliarle a cubetti.
  2. Cospargere le mele con il succo di limone verde.
  3. Caramellare le mele con il burro e 15 g di zucchero per 10 minuti circa. A fine cottura, aggiungere qualche goccia di limone verde.
  4. Lasciare raffreddare e conservare in frigorifero.

Per la crema di mascarpone

Ingredienti

  • 3 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 80 g di zucchero
  • 250 g di mascarpone
  • 1 limoni verdi
Per la crema di mascarpone
  1. Separare i tuorli delle uova dagli albumi.
  2. Sbattere i tuorli d’uovo con 55 g di zucchero fin quando la miscela imbianchirà .
  3. Mescolare il mascarpone con la miscela tuorli-zucchero, la scorza di un limone e 1 cucchiaio da minestra di succo di limone.
  4. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
  5. Incorporare delicatamente gli albumi a neve nel mascarpone.
  6. Mettere il preparato in frigorifero e lasciarvelo 2 ore.

Preparazione dei tiramisù

Ingredienti

  • 15 specullos biscotti
Preparazione dei tiramisù
  1. Frantumare finemente i biscotti speculoos.
  2. Suddividere nelle verrine, in strati successivi, un po’ di biscotti, di mele caramellate e di crema al mascarpone al limone. Terminare con uno strato di panna e decorare con un po’ di mele caramellate, di biscotto frantumato e di scorza di limone verde.
  3. Degustare immediatamente!

Il Il Trucco Pink Lady®

Non abbiate timore di variare i sapori secondo la stagione, aromatizzando le mele con zenzero fresco, una miscela di spezie per panpepato o anche con vaniglia!