Tiramisù estivo speziato alle mele Pink Lady®

Dessert
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Tiramisu d’été épicé aux pommes Pink Lady®
© ©C’est Ma Food
1
Difficoltà
4
Persone
30min
Preparazione
0min
Tempo di cottura

Siamo in pieno periodo di spuntini estivi! Le verrine mettono in bella evidenza i vostri piatti con golosissime porzioni individuali. Le mele Pink Lady® si caramellano a meraviglia e mantengono un’ottima tenuta alla cottura. Le spezie e il limone verde offrono una sintesi di rotondità e freschezza al palato. La consistenza delle mele contrasta con la croccantezza dei biscotti e il gusto vellutato della crema di mascarpone. Un dessert leggero che sarà gustato da tutta la famiglia! Maggiori informazioni

Tiramisu d’été épicé aux pommes Pink Lady®

Per le mele caramellate

Ingredienti

  • 3 mele Pink Lady®
  • 15 g di zucchero
  • 20 g di burro

Preparazione

  1. Sbucciare le mele, toglierne il torsolo, poi tagliarle a cubetti.
  2. Cospargere le mele con il succo di limone verde.
  3. Caramellare le mele con il burro e 15 g di zucchero per 10 minuti circa. A fine cottura, aggiungere qualche goccia di limone verde.
  4. Lasciare raffreddare e conservare in frigorifero.

Per la crema di mascarpone

Ingredienti

  • 3 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 80 g di zucchero
  • 250 g di mascarpone
  • 1 limoni verdi

Preparazione

  1. Separare i tuorli delle uova dagli albumi.
  2. Sbattere i tuorli d’uovo con 55 g di zucchero fin quando la miscela imbianchirà.
  3. Mescolare il mascarpone con la miscela tuorli-zucchero, la scorza di un limone e 1 cucchiaio da minestra di succo di limone.
  4. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
  5. Incorporare delicatamente gli albumi a neve nel mascarpone.
  6. Mettere il preparato in frigorifero e lasciarvelo 2 ore.

Preparazione dei tiramisù

Ingredienti

  • 15 specullos biscotti

Preparazione

  1. Frantumare finemente i biscotti speculoos.
  2. Suddividere nelle verrine, in strati successivi, un po’ di biscotti, di mele caramellate e di crema al mascarpone al limone. Terminare con uno strato di panna e decorare con un po’ di mele caramellate, di biscotto frantumato e di scorza di limone verde.
  3. Degustare immediatamente!


Il Trucco Pink Lady®

Non abbiate timore di variare i sapori secondo la stagione, aromatizzando le mele con zenzero fresco, una miscela di spezie per panpepato o anche con vaniglia!

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