• 40min
  • 1h20min
  • Facile
  • 8 Porzioni
0 voto

Lasciatevi trasportare da questi dolci con i colori del mondo.

Preparazione

Ingredienti

  • 3 mele Pink Lady®
  • 4 cucchiaio di miele
  • 150 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 125 g di mandorle macinate
  • 25 ml d’acqua
  • 250 g di pistacchi
  • 20 sfoglie di pasta fillo
  • 200 g di burro + 20 g per lo stampo
  • il succo di 1 limone verde
  • 1 cucchiaio d’acqua di rose
Preparazione
  1. Sbucciate le mele Pink Lady®, toglietene il torsolo e affettate gli spicchi il più finemente possibile.
  2. Mescolate lo zucchero, le mandorle in polvere, la cannella e i pistacchi frantumati. Mettere da parte questa miscela. Fate fondere il burro in una piccola casseruola a fuoco basso. Spennellare sulle due facce della metà  delle sfoglie “à  filo”.
  3. Tappezzate il fondo del piatto (quadrato, 30×30 cm) preventivamente imburrato. Spargere la miscela precedente, poi ricoprire con le fettine sottili di mela. Spennellare sulle due facce la seconda metà  delle sfoglie “à  filo”. Ricoprire le mele con queste sfoglie. Versate sul baklava il resto del burro fuso. Pre-incidete il baklava in losanghe con un coltello appuntito.
  4. Mettete in forno preriscaldato a 180°C. Lasciate cuocere 30 minuti, poi abbassate la temperatura a 150°C e lasciate cuocere ancora per 40 minuti.

Il Il Trucco Pink Lady®

Nel frattempo, preparate lo sciroppo. Versate l’acqua e lo zucchero in una casseruola e lasciate fremere per 5 minuti sul fuoco. Togliete dal fuoco e aggiungete il miele, il succo di limone e l’acqua di rose. Mettete da parte. Alla fine della cottura, estraete il baklava dal forno e innaffiatelo ancora caldo con lo sciroppo. Lasciate raffreddare prima di degustarlo.