Piccioncini caramellati alle Pink Lady®, uva bionda e castagne

Pietanze
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Pigeonneaux caramélisés aux Pink Lady®, raisins blonds et marrons
1
Difficoltà
4
Persone
20min
Preparazione
30min
Tempo di cottura

Amanti della selvaggina, resterete incantati da questo piatto addolcito dai suoi contorni. Un festival di sapori che incanteranno le vostre papille. Maggiori informazioni

Pigeonneaux caramélisés aux Pink Lady®, raisins blonds et marrons

Preparazione

Ingredienti

  • 2 mele Pink Lady®
  • sale e pepe
  • 3 cucchiai da minestra di zucchero
  • 30 g di burro
  • 2 cucchiai da minestra d’aceto balsamico
  • 2 piccioncini
  • 300 g di castagne
  • 100 g d’uva bionda
  • 6 cipollotti

Preparazione

  1. lavate le mele Pink Lady®, tagliatele in quattro asportatene il torsolo. Tagliate gli spicchi di mela a cubetti. Pelate le cipolle e lasciatele intere. Versate la metà del burro in una pentola in ghisa e fate dorare le mele e le cipolle per 5 minuti a fuoco medio. Mettete da parte.
  2. Mettete il resto del burro in una pentola in ghisa e fate ben dorare i piccioncini uniformemente. A questo punto aggiungere lo zucchero e lasciate caramellare. Girare i piccioncini nel caramello, poi deglassare con l’aceto balsamico.
  3. Lasciare cuocere 20 minuti a fuoco basso.


Il Trucco Pink Lady®

Aggiungete nella pentola in ghisa le mele, le cipolle, l’uva e le castagne. Pepate, aggiungete 3 cucchiai da minestra d’acqua e coprite.

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