3
voti
La torta fiore Pink Lady® è una ricetta morbida e ghiotta da preparare per tutte le occasioni nelle quali si vuole fare piacere!
La pasta frolla …
La torta fiore Pink Lady® è una ricetta morbida e ghiotta da preparare per tutte le occasioni nelle quali si vuole fare piacere!
La pasta frolla aromatizzata alla nocciola le conferisce croccantezza. La nocciola si sposa a meraviglia con il fondente di mela leggermente aromatizzato al cardamomo. Decorate con fettine di mele a spirale, le minitorte si trasformano in fiori.
L’uso di mele Pink Lady® per la confezione dei fiori risulta perfetto. La consistenza e la finezza della polpa permettono di eseguire un taglio preciso e sottile. Il colore rosso naturale della buccia delle mele Pink Lady®, colora e conferisce una nota delicata ed estetica a questo dessert.
Una ricetta originale che conquisterà le nostre mamme. Sarà l’occasione per festeggiare questa bella giornata in famiglia con amore e golosità.
Ingredienti
Per la pasta
- 150 g di farina
- 2 g di sale
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 65 g di burro
- 40 ml d’acqua
- 35 g di nocciole in polvere
Per il fondente
- 2 mele Pink Lady®
- 30 g di zucchero
- 15 g di burro
- 2 cucchiaio limone spremuto
- 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
Per la decorazione
- 2 mele Pink Lady®
- 1 limone
- 50 g di zucchero
- 40 g di burro
- 1 cucchiaio di miele di fiori d’arancio o miele liquido millefiori
Fasi
Per la pasta
Per il fondente
Per la decorazione
- Preriscaldare il forno a 200°.
- Tagliare il burro a pezzetti.
- Mescolare farina, sale, nocciole in polvere e lo zucchero non raffinato.
- Aggiungere il burro e impastare con la punta delle dita per incorporarlo nella pasta.
- Versare l’acqua un poco alla volta per ottenere una pasta omogenea.
- Formare una palla con la pasta e lasciarla riposare per un’ora nel frigorifero.
- Spianare la pasta su un piano di lavoro preventivamente cosparso di farina.
- Servendosi di una fustella, tagliare dei dischetti di pasta due centimetri più grandi del diametro degli stampi per muffin.
- Imburrare gli stampi per muffin e foderarli con i dischi di pasta.
- Bucherellare i fondi delle torte con una forchetta.
- Pre-cuocere la pasta per torte per 30 minuti.
- Sbucciare le mele Pink Lady®, tagliarle a dadini e cospargerle di succo di limone.
- Fare scaldare il burro, aggiungervi il cardamomo in polvere e le mele. Mescolare.
- Aggiungere lo zucchero, coprire e lasciare cuocere per 15 minuti a fuoco medio. Scoprire a fine cottura per fare evaporare il liquido.
- Mescolare, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Guarnire i fondi delle torte con un cucchiaio da minestra di fondente freddo.
- Tagliare le mele a mezze lune sottili, con l’affetta-verdure o con il coltello.
- Cospargere le mele con qualche goccia di limone. Tenere da parte.
- Fare fondere il burro con lo zucchero.
- Aggiungere il succo di limone e sbattere.
- Immergere le mele nella miscela bollente per 30 secondi e togliere dal fuoco. Disporre le mezze lune di piatto, allineate, sovrapponendone i bordi.
- Arrotolare le fette di mela su loro stesse per formare una rosa.
- Posare il fiore sul fondo della torta e ripetere l’operazione.
- Spennellare i fiori con la miscela burro/ zucchero rimanente e un po’ di miele.
- Infornare le torte per 8 – 10 minuti a 200°C in posizione grill. Sorvegliare la cottura.
- Lasciare raffreddare e togliere le torte dagli stampi: buon appetito!
Il Il Trucco Pink Lady®
potete sostituire le nocciole in polvere con mandorle in polvere e il cardamomo con la vaniglia fresca!
Ti piace questa ricetta?
Realizzala anche tu e condividi le foto su Instagram con l’hashtag #pinkchefs
