Zabaione di mele Pink Lady® alla vaniglia e biscotti secchi

Dessert
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Sabayon de pommes Pink Lady à la vanille et petit brun
3
Difficoltà
4
Persone
10min
Preparazione
20min
Tempo di cottura

Dessert ideale per i buongustai in cerca di un’esplosione di sapori !

Sabayon de pommes Pink Lady à la vanille et petit brun

Preparazione

Ingredienti

  • 4 mele Pink Lady®
  • 1 baccello di vaniglia
  • 5 tuorli d’uovo
  • 100 g di zucchero
  • 1 noce di burro
  • 10 biscotti secchi
  • 4 rametti di menta
  • 10 cl di liquore alle mele
  • 10 cl di vino bianco

Preparazione

  1. Sbollentate le mele Pink Lady® per 20 s per sbucciarle correttamente. Tagliatele a quarti, fatele dorare a fuoco vivace con lo zucchero, aggiungete il burro, poi ripartitele in 4 stampi da forno.
  2. Sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Fate cuocere il composto a bagnomaria con il liquore, il vino bianco e il baccello di vaniglia grattugiato. Sbattete finché lo zabaione sia denso.
  3. Ripartite lo zabaione negli stampi. Fate gratinare 3 minuti sotto il grill del forno ben caldo.
  4. Spolverizzate con i biscotti secchi sbriciolati, decorate con la menta fresca e servite ben caldo.


Il Trucco Pink Lady®

Invece di mettere gli stampi in forno, potete gratinare lo zabaione con un cannello.

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